Eigentlich ist Salz nur ein einfacher mineralischer Stoff, doch es war das erste und wichtigste aller Gewürze. Schon die Römer schätzten Salz als bedeutende Handelsware und Legionäre, die an den Reichsgrenzen dienten, erhielten neben ihrem Sold eine Portion Salz als Sonderverpflegung. "Salär", also Arbeitsentgelt, ist auf das lateinische "salarium" zurückzuführen, was so viel wie Salzration bedeutet.

Die Sendung verfolgt den Weg des Kochsalzes von seiner Gewinnung bis zur Verwendung im Haushalt und in der Industrie. Speisesalz wird aus Meerwasser, durch Ausbeutung unterirdischer Salzlager oder durch Auslaugen von Steinsalzlagern gewonnen. Außerdem geht der Film auf die Gefahren anderer Salze wie Sulfate, Phosphate und Nitrate ein. Trick- und Realfilmsequenzen wechseln miteinander ab und veranschaulichen die chemischen Eigenschaften dieser Verbindungen.