Senf Senf gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und kam bereits vor 3.000 Jahren in der chinesischen Küche zum Einsatz. Senf wird heutzutage in erster Linie zu Tafelsenf verarbeitet und klassischerweise zu Fleisch- und Wurstgerichten gereicht. Er stellt als Gewürz aber auch einen festen Bestandteil zahlreicher weiterverarbeiteter Lebensmittel dar, zum Beispiel als Beigabe in Soßen und Salaten.