Klee ist nicht nur ein Glücksbringer Klee ist als Nutzpflanze auch schon von alters her bekannt. Schon antike Naturforscher wie Plinius erwähnten ihn. In Europa wird nachweislich bereits seit dem vierten Jahrhundert n. Chr. Klee angebaut. Denn Klee hat eine herausragende Eigenschaft: In Symbiose mit Knöllchenbakterien sorgt er dafür, dass Stickstoff aus der Luft gebunden und verwertbar wird. Damit erhöht er die Fruchtbarkeit der Böden, auf denen er wächst.