Petersilie - Giftpflanze des Jahres 2023 Das Wichtigste vorweg: Der Verzehr von Petersilienblättern ist ungefährlich und sogar sehr gesund, denn Petersilie enthält viel Vitamin C. Giftig wird die Pflanze erst im zweiten Jahr. Dann enthält das Öl der Saatkörner Apiol, eine Substanz, die auf die glatten Muskelfasern der Blase, des Darms und besonders des Uterus wirkt. Daher wurde Petersilienöl früher für Abtreibungen verwendet, was für Frauen tödlich enden konnte. Der Botanische Sondergarten Wandsbek kürte die Nutzpflanze zur Giftpflanze des Jahres 2023.