In Joghurt und Speisequark kommt die Carbonsäure Milchsäure vor.
Benenne die Carbonsäure mit ihrem systematischen Namen.
Formuliere die Reaktionsgleichung für die Reaktion von Milchsäure mit Wasser und ordne den Teilchen folgende Begriffe zu:
Protonendonator, Protonenakzeptor, Säure, Base, Säureanion, Oxoniumion
Finde in den Valenzstrichformeln der Moleküle von Vanillosid und Betanin möglichst alle funktionellen Gruppen. Natürlich darfst du die Moleküle auch abzeichnen und die Gruppen farblich markieren.
11 Hydroxygruppen (rot), 1 Aldehydgruppe (orange), 3 Carbonylgruppen (blau), 2 Carboxygruppen (grün)
Bedenke, dass eine Aldehydgruppe aus einer Carbonylgruppe besteht und dass eine Carboxygruppe aus einer Hydroxygruppe und einer Carbonylgruppe besteht.
