Sekt oder Champagner an Silvester? Bläschen haben beide Um 350 bis 400 Mikrometer - also Tausendstel Millimeter - pro Sekunde wachsen die Sektblasen beim Aufsteigen aus dem Glas. Altes Feinschmecker-Fachwissen besagt: Je kleiner die Bläschen und je mehr es von ihnen gibt, desto teuerer ist der Champagner. Das wurde auch von dem Forscher Kyle Spratt von der Universität Texas bestätigt, der 2017 den Klang und die Dichte der Perlen untersuchte.