Carbonsäureester Eigenschaften
Schau dir zunächst das Video auf die folgenden Fragen hin an:
- Wovon hängt die Siedetemperatur eines Stoffes ab?
- Was bedeuten die Fachbegriffe "hydrophob" und "hydrophil"?
- Warum sind "Carbonsäureester" hydrophob?
Weiter unten findest du die Antworten zu den Fragen und vertiefende Informationen.
Die Struktur eines Moleküls bestimmt dessen Eigenschaften. Folglich kann man anhand der Struktur die Eigenschaften eines Stoffes vorhersagen bzw. erklären.
Carbonsäureester sind hinsichtlich ihres Löslichkeitsverhaltens hydrophob. Ethansäure und Ethanol,welche zur Herstellung des Ethansäureethylesters verwendet werden, sind dagegen wasserlöslich.
Grund: Da das Estermolekül keine Hydroxygruppe enthält und sich somit keine Wasserstoffbrückenwechselwirkungen ausbilden, überwiegt der unpolare, hydrophobe Charakter der Alkylreste.
Frage
Wovon hängt die Siedetemperatur eines Stoffes ab?
Antwort
Die Siedetemperatur hängt davon ab, wie stark sich die Teilchen des Stoffes anziehen. Je stärker die Anziehung ist, desto höher ist die Siedetemperatur.
Frage
Was bedeuten die Fachbegriffe „hydrophob“ und „hydrophil“?
Antwort
„hydrophob“ = wassermeidend; Ein hydrophober Stoff ist in Wasser unlöslich bzw. wasserabweisend.
„hydrophil“= wasserliebend; Ein hydrophiler Stoff ist in Wasser löslich.
Frage
Warum sind „Carbonsäureester“ hydrophob?
Antwort
Da die unpolaren Molekülteile überwiegen, sind Carbonsäureester unpolar und somit hydrophob. Sie lösen sich nicht in einem polaren Lösungsmittel wie z.B. Wasser.