Giersch Wie auch sein botanischer Name Aegopodium podagraria (podagra ist aus dem Griechischen und steht für Gicht) schon verrät, soll der Giersch wegen seiner blutreinigenden Wirkung heilsam bei Gicht und Rheuma sein. Allerdings wurden hierfür bislang keine wissenschaftlichen Belege gefunden, weshalb der Giersch in neueren Arzneibüchern niicht mehr auftaucht. Gegessen kann die krautige Pflanze aber trotzdem – als Salat, Gemüse oder auch als Smoothie. Sie schmeckt ähnlich wie Petersilie.